Millise peakoka mõtetest ja millisest köögist võis saada alguse kanafileesse keeratud maitsevõi paneerimine ning selle kalli hinna eest maailmale müümine, on siiani ebaselge. Eestlased mäletavad aga Harri Egipti tehtud reklaami, kus soovitati osta kana hakkliha, millest valmistada mõnusaid saiatükkides paneeritud Kiievi kotlette. Selle erakordse roa ajalugu algab aga palju kaugemal kui Kiiev ja viljakas Nõukogude Liit.